爆炒猪耳朵的做法

• 1.我买的是已卤好的猪耳朵，买回来在洗一洗，看有没有要拔毛的地方。

• 2.锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是为了我们吃得卫生，更安全。自己卤的就不用焯水啦）

• 3.等猪耳朵待凉再切成片（切片时刀要稍斜一点切得更好看）

• 4.切配料。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。

• 5.炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。

• 6.再放入已切好的配料一起下锅炒。

• 7.接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！！