蜂蜜酸奶小面包的做法

• 1.备料称重，酸奶用原味酸奶

• 2.把所有备料鸡蛋、盐、糖、酸奶、奶粉、面粉、酵母，把酵母放面粉上依次放入面包机和面桶里，除黄油外，启动面包机和面功能

• 3.大概和20分钟后放入软化黄油，继续和，直到面撑开套在手上成薄薄的手膜就和好了，（因为我做了美甲，指甲长所以手膜没拍照）

• 4.和好面后室温发酵至2倍大，手指能在中间戳个洞不回弹，第一次发酵就好了

• 5.把发酵的面团取出，多揉一会儿，排出面里的空气，面包细不细腻全靠揉面，揉好后分成若干小面团，用保鲜膜盖好静至醒15分钟

• 6.醒好后，把面团擀成片再卷起，搓成长条或圆或你想要的形状，放入烤盘里

• 7.放入烤箱里，下边放一碗热水保持湿度，进行第二次发酵，至2倍大

• 8.发酵2倍大后，表面刷一层蛋黄液，烤箱预热10分钟，把烤盘放入烤箱，180度中层上下火20分钟

• 9.烤好后迅速刷层蜂蜜，蜂蜜用水1比1调开刷，然后再放入烤箱，烤2分钟拿出，为了是把蜂蜜水封住

• 10.取出小面包，拍个照吧