肉片炒儿菜的做法

• 1.准备食材：儿菜用刷子在流动的水下刷洗干净

• 2.里脊肉切片，葱姜蒜切碎

• 3.红椒切条状；儿菜去根后对切开，再切片

• 4.将白胡椒粉、适量料酒、老抽和适量盐放入肉片，抓匀腌制十分钟

• 5.入锅前淋入适量油，抓匀（这样炒的肉很嫩）

• 6.热锅放入油

• 7.油温六成热放入肉片煸炒

• 8.肉片变色后锅边淋料酒

• 9.翻炒均匀放葱姜蒜

• 10.翻炒均匀放入儿菜片

• 11.翻炒一分钟放入红椒

• 12.翻炒均匀，觉得干，加两汤匙热水

• 13.儿菜稍微软塌，加盐调味

• 14.翻炒均匀即可

• 15.盛盘

• 16.成品图