手工炸酱面的做法

• 1.凉水加盐一点点加，用筷子拌成絮状

• 2.揉成光滑面团

• 3.先擀大擀开，再卷擀面杖转圈擀

• 4.擀理想厚度即可

• 5.撒玉米面粉折小开始切

• 6.分成几份放盆中待用

• 7.肉丁切好或绞好，加料酒、花椒粉、盐、老抽腌制十分钟

• 8.生姜、葱切碎，黄瓜、红萝卜切丝，青菜洗净待用

• 9.炒锅倒油爆香葱姜

• 10.倒肉丁炒至发白拨锅边，倒甜面酱炒片刻，再一起炒制，加适量水熬七八分钟加鸡精出锅

• 11.水开下面条煮约2分钟下青菜十秒捞出

• 12.加炸酱、蔬菜丝即可