蟹炒年糕的做法

• 1.梭子蟹两只

• 2.准备好姜片和金葱丝

• 3.将蟹壳扒开，去掉蟹肺刷洗干净。

• 4.将蟹切成四块，蟹钳用刀背敲一下以便入味。

• 5.倒入料酒少许盐腌制一下

• 6.用碗准备一些干淀粉

• 7.蟹的切口处蘸上干淀粉

• 8.全部蘸完淀粉的蟹块待用

• 9.锅烧热倒入食用油，蟹肉块煎炒。

• 10.蟹肉煎至七八成熟，盛出装入盘中。

• 11.粘在一起的小年糕一个个撕开装盘

• 12.倒入少许食用油，年糕入锅翻炒。

• 13.小年糕煎炒两面起小泡泡盛装

• 14.倒入食用油将葱、姜、干红椒爆出香味。

• 15.将蟹肉块倒入翻炒

• 16.倒入年糕一起翻炒

• 17.加少许盐、老抽、生抽、味极鲜、白糖，翻炒。

• 18.倒入少许水淀粉翻炒几下

• 19.撒上葱丝出锅

• 20.装盘

• 21.成品图

• 22.成品图

• 23.成品图