发面皮 | 黑芝麻核桃粉 |
色拉油 | 椒盐 |
1.先把发好的面皮擀开擀薄。(我这面皮里加了小麦胚芽,所以有一点点黄色的小点。)
2.先涂一层色拉油,撒一层椒盐抹匀。
3.再尽量均匀地撒一层黑芝麻核桃粉。
4.从一头卷起。
5.切成2.5CM左右的小段,三个一叠。(其实两个一叠也没事,我这个三个叠了后,感觉太大了点。但是层次比两个一叠的要多。)
6.用一根筷子在中间按下按到底。
7.放几分钟后,用手抓住纵向的两头,朝相反方向一扭,在底下相接固定。
8.做好胚后,盖上湿布进行第二次发酵,等面团变大变轻盈即可上锅蒸。
9.蒸茏抹油或盖一层湿布,放入。
10.水开后10分钟左右(具体视面团大小调整时间),关火焖3分钟即可,中途不要开盖。