莲蓉酥（豆沙酥）的做法

• 1.材料称重备用

• 2.猪油里加入糖粉，搅拌均匀。

• 3.分次加入清水搅拌均匀

• 4.筛入低粉和成光滑柔软的面团，像耳垂一样柔软。

• 5.油酥部分混合，猪油不要一下子加入，试探着加，只要油酥也像耳垂一样柔软就行。

• 6.水油皮和油酥包上保鲜膜，松弛1小时。

• 7.取出分别搓成长条状，分成9等份。

• 8.水油皮按扁包油酥

• 9.依次做好盖上保鲜膜松弛20分钟

• 10.取一个擀椭圆形，从上至下卷起。

• 11.依次做好盖上保鲜膜松弛20分钟

• 12.取一个按扁，再卷起。

• 13.依次做好盖保鲜膜松弛20分钟

• 14.取一个面团，两端向中间压成圆饼状。

• 15.包入馅料，收口揉圆。

• 16.依次做好，摆入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。

• 17.烤箱170度预热，中上层20分钟左右。

• 18.另一种形状的，把包好馅料揉圆的面团按扁，擀圆。用刀切成8等份，用拇指和食指将每份边缘捏在一起，然后再用刀在每片叶子上轻轻划两刀。刷蛋液，中间撒芝麻。

• 19.烤好的

• 20.凉后密封保存，尽快食用。

• 21.合照