扁豆炒肉丝的做法

• 1.准备食材。扁豆，猪里脊肉，蒜头。

• 2.扁豆清洗干净，摘除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。

• 3.肉丝中加一勺食盐，一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，适量淀粉。

• 4.抓均匀，腌制20分钟左右。

• 5.起锅，加适量的食用油。油温七成热，将蒜末爆香。

• 6.倒入肉丝煸炒。

• 7.炒至肉丝均匀上油，颜色发白，盛出。

• 8.再起油锅，加入处理好的扁豆。

• 9.煸炒扁豆，炒至扁豆变色。

• 10.重新加入刚才炒好的肉丝。

• 11.加一勺料酒，一勺食盐，翻炒均匀。

• 12.加适量的清水，中火焖一会。

• 13.水量和锅中食材持平即可。

• 14.煮至锅中汤汁浓稠，加一勺食盐、半勺白糖调味。

• 15.煮至收汁，出锅即可。

• 16.装盘，上菜。

• 17.扁豆炒肉丝，扁豆清脆，肉丝嫩滑，非常适合燥热的夏季。