蒜炒紫苋菜的做法

• 1.将紫苋菜连根冲洗一遍。

• 2.将冲洗过的紫苋菜放水里泡10分钟，捞出，切掉根部，再多洗几遍。

• 3.将特别长的紫苋菜折成两截。

• 4.紫苋菜捞出备用，洗干净蒜瓣和豆豉。

• 5.将蒜瓣拍扁，备用。

• 6.热油锅。

• 7.开小火，将蒜瓣和豆豉放油锅里炸出香味。

• 8.开大火，到紫苋菜进锅，不停翻炒。

• 9.紫苋菜炒变软时，倒入适量的水，盖锅盖。

• 10.3分钟后开盖加入盐，翻炒均匀即可装盘。

• 11.开动啦！