耗油焖鸡（家庭版）的做法

• 1.鸡腿大剁成小块洗净

• 2.放入一克小苏打，翻拌均匀腌制10分钟

• 3.土豆胡萝卜切成滚刀块，香菇大的切一分为二，小的无所谓

• 4.锅中放入油，油热放入鸡块，大火翻炒至微熟

• 5.放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，煸香

• 6.煸香后放入香菇，翻炒

• 7.放入耗油（多放一点），生抽，料酒，老抽，翻炒均匀

• 8.放入土豆块，胡萝卜块，翻炒上色

• 9.倒入开水（热水）与鸡肉齐平即可，开锅后放入少量盐，转中火把土豆焖熟即可

• 10.出锅！