8寸戚风蛋糕的做法

• 1.把鸡蛋分离 蛋清放下无油无水的盆里，蛋黄放另一个盆

• 2.蛋清里放白醋5g,白糖20g,搅拌机快速打一分钟

• 3.再放20g白糖再打一分钟

• 4.再放20g白糖打一分钟 中低速

• 5.看蛋清能挂钩 完美 下一步弄蛋黄

• 6.蛋黄这个盆里放油50g, 面粉90g,牛奶60g
  

• 7.拌均，别有疙瘩

• 8.准备打蛋黄、蛋清搅拌在一起

• 9.先拿1/3蛋清进来搅匀，注意手法，向上翻，别乱搅拌

• 10.逐步拌匀

• 11.放入磨具

• 12.把它抬高20厘米左右轻轻摔下，让气泡出来

• 13.烤箱提前预热10分钟 150度，等烤箱热了再放进来。再烤40分钟吧
  放凉后脱模