用料：
- 净排 2根
- 豆角 1斤
- 手擀面 适量
- 豆油 适量
- 大葱 1小段
- 姜 2片
- 蒜 4瓣（两次）
- 耗油 1甩
- 生抽 适量
- 碘盐 适量
- 温水 没过所有食材
做法：
- 1. 面条喊醒
- 2. 排骨切段，锅中水烧开，将洗净的排骨放入，3分钟后捞出，再用凉水清洗，放入盆中备用
- 3. 豆角去弦，以免影响口感，长度自己掌握，时间紧的话，把豆角也焯八分熟（我焯了），然后捞出放盆中备用
- 4. 葱姜蒜且好备用，姜切片，葱且斜刀，蒜拍成末
- 5. 锅烧空气，倒入适量豆油，油开后转小火下入焯好的排骨，葱姜蒜放入，转大火翻炒，排骨颜色均匀后，下入耗油、生抽、盐，继续翻炒1分钟，然后下豆角翻炒2分钟。
- 6. 加入没过所有食材的温水，大火烧开后转中火，盖盖闷20分钟
- 7. 中间可以适当检查，防止糊锅
- 8. 揭盖，锅中汤汁变浓，将手擀面均匀铺在顶层，盖盖，小火闷10分钟左右
- 9. 揭盖，撒入两瓣蒜末（这是精髓）
- 10. 出锅，开吃