甲壳虫车生日蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

• 3.先制作蛋黄糊：将纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳状

• 4.筛入低筋面粉，继续搅拌均匀

• 5.加入蛋黄，再次搅拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，这样蛋黄糊就做好了

• 6.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，用中速继续打发至硬性发泡

• 7.就是提起打蛋头有小尖角即可，称为蛋白霜

• 8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 9.再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀

• 10.将拌好的蛋糕糊倒入模具中

• 11.放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟

• 12.烤好出炉马上取出震一震，马上倒扣，不然会出现中间塌陷的情况，最后的脱模也要等到完全冷却后，不然也会出现回缩和塌陷，等完全凉透了再手动脱模即可

• 13.将蛋糕切成三片

• 14.水果切成小块

• 15.淡奶油加入白糖先打至8-9分发

• 16.然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，放入水果，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油

• 17.按照这样直至所有蛋糕片用完

• 18.再将整个蛋糕涂抹上奶油

• 19.将剩余的奶油加入红丝绒液，用电动打蛋器打发均匀

• 20.再涂抹在蛋糕下部分，表面也不规则的涂抹一下，如图所示

• 21.最后再将甲壳虫车装饰在蛋糕上即可

• 22.成品图