姜葱炒蟹的做法

• 1.清洗梭子蟹，壳、蟹抓需要用刷子刷干净。

• 2.蟹壳留存。一只蟹切成4块，每块在蟹肉部分粘上淀粉，避免蟹肉散掉。

• 3.准备备料：姜、葱（葱白、葱叶）、酱汁（淀粉、生抽、清水）。

• 4.油温热，放入姜和葱白，炒出香味。

• 5.放入蟹翻炒，倒入酱汁，大火翻炒、收汁。

• 6.出锅前放入葱叶，翻炒后装盘。