用料：
- 鲫鱼 2条
- 料酒 15克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 2克
- 辣椒黄豆酱 适量
- 小米辣 适量
- 孜然粉 10克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 10克
- 花椒粒 适量
小贴士：
鲫鱼烤的时间随鲫鱼的大小而定，我这是小鲫鱼，超过半斤以上的就要烤15分钟以上了。
做法：
- 1. 鲫鱼清理后切开，再清洗干净
- 2. 沥水后加料酒和盐抹匀腌制10分钟
- 3. 备两份葱姜蒜，再备一份葱花
- 4. 备好小米辣碎
- 5. 腌制好的鲫鱼，洗净沥水
- 6. 起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动，煎至出香味
- 7. 再翻面煎至两面金黄，出锅放入铺好锡纸的烤盘上
- 8. 撒上1份葱姜蒜
- 9. 就着油锅，放入花椒粒炒香，加入葱姜蒜炒香
- 10. 放入小米辣，加入适量油炒香
- 11. 加入辣椒黄豆酱，炒出红油
- 12. 加入生抽拌匀
- 13. 浇在鲫鱼身上
- 14. 撒上胡椒粉和孜然粉
- 15. 放入预热好的烤箱中层，200度烤10分钟以上
- 16. 取出，撒上葱花
- 17. 装盘
- 18. 即可食用
- 19. 一道美味的香烤鲫鱼就做好了