用料：
- 带鱼 300克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒碎 适量
- 花椒粒 适量
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 1克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 胡椒粉 2克
- 味精 1克
- 香醋 10克
小贴士：
煎带鱼的时候先不要去翻动它，底面煎至出香味，带有金黄色时再翻面，没煎好就翻动容易碎。
做法：
- 1. 带鱼砍成小段，清洗干净，沥干水分
- 2. 加入料酒和盐，拌匀腌制20分钟
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 备好辣椒碎、花椒粒和孜然粉
- 5. 起锅热油，放入带鱼，先不要翻动
- 6. 煎至出香味，再翻面，煎至两面金黄
- 7. 撒入葱姜蒜，淋入香醋
- 8. 再撒入所有的调料，改中火煎至入味
- 9. 再翻拌均匀，淋入生抽拌匀
- 10. 出锅装盘
- 11. 即可食用
- 12. 一道美味的香煎带鱼就做好了