用料：
- 素鸡 1根
- 青红辣椒 150克
- 葱姜蒜 适量
- 菜籽油 适量
- 水淀粉 适量
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
小贴士：
素鸡煎之前放盐不会粘锅，而且更入味，烧的时候火不要太大，烧入味即可。
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 素鸡冲洗一下，切成1厘米厚的片
- 3. 青红辣椒洗净去蒂去籽，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜
- 5. 淀粉装入碗中，加入适量清水，加入蚝油、生抽、胡椒粉和味精拌匀备用
- 6. 起锅热油，放入素鸡所需的盐，炒热
- 7. 放入素鸡，先不要翻动，煎至出香味
- 8. 再翻面，煎至两面金黄
- 9. 出锅备用
- 10. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
- 11. 放入青红辣椒，炒匀
- 12. 加入青红辣椒所需的盐，炒入味
- 13. 加入素鸡，翻炒均匀
- 14. 倒入料汁，再加一点清水煮沸
- 15. 翻拌均匀再烧2分钟
- 16. 出锅装盘
- 17. 即可食用
- 18. 一道美味的辣椒烧素鸡就做好了