凉拌小黄瓜咸菜的做法

• 1.将小黄瓜洗净，切去头尾

• 2.将黄瓜切成长条，加盐腌制约一小时，腌出汤

• 3.锅中倒入适量油，油热后倒入酱油，加入半碗水（喜欢颜色重的可以不加），煮开后关火晾凉

• 4.将尖椒洗净，去籽，去筋膜，切成小块［去籽，去筋膜的时候一定要带手套！！］

• 5.将剥好的蒜切去尾部后切成片［剥蒜前将蒜提前泡水一会会更好剥］

• 6.生姜用勺子刮去表皮，切成粗丝

• 7.待黄瓜腌好后，倒掉腌出的汤，用手把黄瓜挤出水分，加入切好的尖椒，蒜，姜

• 8.最后倒入晾凉的酱油，凉拌均匀，放入冰箱，腌制24小时

• 9.附上成品照片✨