虾皮冬瓜盅

虾皮冬瓜盅
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作者:林乡

食材用料

冬瓜头 400克
干虾米 50克
冬瓜肉 50克
葱姜蒜末 少许
生抽 10克
小米辣 3个

虾皮冬瓜盅的做法

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解1

    1.虾米洗净,沥水备用

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解2

    2.取冬瓜头,再取一小块冬瓜肉

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解3

    3.去瓤去皮,在冬瓜头上口切出波浪口

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解4

    4.把冬瓜肉切成小丁

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解5

    5.装入冬瓜头内

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解6

    6.小米辣洗净去蒂切碎,再备好葱姜蒜

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解7

    7.虾米中加入料酒、生抽和蚝油拌匀

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解8

    8.放入冬瓜盅上面

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解9

    9.装入盘中,再把小米辣和葱姜蒜放入冬瓜盅上面

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解10

    10.放入开水锅中,隔水蒸20分钟

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解11

    11.20分钟后取出,把汤汁沥入干净的锅中

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解12

    12.淋入水淀粉勾芡,再淋入香油拌匀

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解13

    13.浇在冬瓜盅上面

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解14

    14.即可食用

  • 虾皮冬瓜盅的做法图解15

    15.一道美味的虾米冬瓜盅就做好了

小贴士

冬瓜盅尽量用小冬瓜做,太大了不好蒸,也不好看,就没了诱惑力了。

本菜谱由林乡上传

虾皮冬瓜盅的家常做法

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