蒜香红烧肉的做法

• 1.成品图。

• 2.五花肉一块，切成小块。

• 3.锅中加水烧开，倒入五花肉大火再次煮开关火。

• 4.捞出冲洗干净沥水备用。

• 5.大蒜剥出来，多少随自己口味，但不能太少。

• 6.热锅倒油烧热，下大蒜瓣小火煸炒出香味。

• 7.捞出备用。

• 8.锅中留少许底油，下五花肉大火翻炒。

• 9.至表面金黄捞出备用。

• 10.锅中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。

• 11.煮至白糖融化颜色变深，泡泡向周围散去糖色就炒好了。

• 12.炒好的糖色颜色深红。

• 13.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

• 14.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。

• 15.倒入小碗清水没过五花肉。

• 16.加入八角桂皮等大料。

• 17.葱打成结放入。

• 18.调入盐，大火煮开几分钟后转小火慢炖。

• 19.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜，加锅盖中小火煮至汤汁剩一点，调入鸡精拌匀即可出锅。（汤汁别收太干，可以拌饭吃）

• 20.盛出装盘，葱撕成条自然卷曲装饰。

• 21.成品图。

• 22.近图。