用料：
- 冬瓜 400克
- 鸭肉 半只
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 八角 两粒
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 草果 一个
- 陈皮 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。
做法：
- 1. 鸭肉斩小块清洗干净
- 2. 冷水入锅，放入姜片，倒入料酒
- 3. 大火煮开后撇去浮末
- 4. 捞出用温水清洗干净，装盘待用
- 5. 冬瓜去皮去囊切块，在冬瓜比较硬厚的部分，打上花刀
- 6. 准备好所需的香料，草果拍扁
- 7. 热锅下油，放入姜片大蒜爆香
- 8. 倒入鸭肉翻炒
- 9. 倒入适量生抽
- 10. 少许老抽上色
- 11. 再加入少许盐翻炒均匀
- 12. 倒入电饭煲内
- 13. 放入香料
- 14. 倒入适量料酒
- 15. 加入没过鸭肉的热水
- 16. 按煮饭键焖煮
- 17. 锅烧热无需放油，倒入冬瓜炒至稍稍变色
- 18. 倒入电饭煲内，继续按煮饭键焖煮
- 19. 出锅后撒入葱花即可享用