用料：
- 空心菜 500克
- 蒜末 20克
- 青番茄酱 30克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 花生碎 适量
- 香油 少许
小贴士：
空心菜焯水的时候需要大火，快煮，一分钟内捞出最好，煮久了太烂口感不好。
做法：
- 1. 空心菜摘洗干净
- 2. 蒜头拍松去皮，切碎装入小碗中
- 3. 起锅烧油至八成热
- 4. 倒入蒜末中爆香
- 5. 加入青番茄酱
- 6. 加入生抽、蚝油、香油拌匀备用
- 7. 就着油锅注入适量清水，加盐烧开
- 8. 放入空心菜，煮至断生
- 9. 捞出过凉水
- 10. 再捞出挤干水分，装入大碗中
- 11. 加入料汁，拌匀
- 12. 再加入花生碎，稍稍拌匀
- 13. 装入小碗中，压实
- 14. 倒扣入盘中
- 15. 上桌即食
- 16. 一道美味的香拌空心菜就做好了