红烧肉焖面的做法

• 1.五花肉切块，冷水下锅。放入葱、姜、白酒，烧开后煮2分钟左右，捞出冲洗干净。

• 2.炒锅放油烧热，加入白糖，炒成粽红色时，放入五花肉，快速翻炒。

• 3.待五花肉炒干水分，放入八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油，翻炒均匀。

• 4.放入盐、葱段、姜片，翻炒均匀。

• 5.将烧肉倒入焖烧锅中，加入适量开水，烧10分钟左右，放入外锅中焖30分钟左右。

• 6.取适量红烧肉放入炒锅中。

• 7.加入豆角（掰成寸段）、西红柿。

• 8.加少许洋葱。

• 9.放适量酱油、鸡精。

• 10.加入卤肉汤与菜持平。

• 11.将细面条平摊在菜上面。

• 12.盖上锅盖，中小火焖煮5～6分钟。

• 13.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。

• 14.再加盖，小火焖煮3～5分钟。

• 15.待汤汁收干，再次将面条抖散，与肉、菜混合均匀。

• 16.成品。干净清爽，豆角软烂、面条红亮筋道，红烧肉香而不腻。