一口苹果酥

一口苹果酥
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食材用料

蛋挞皮 想吃几个做几个
红苹果 一个
土豆淀粉 适量
纯净水 少许
少许
红心蛋黄液 一个
黑熟芝麻 少量

一口苹果酥的做法

  • 一口苹果酥的做法图解1

    1.一个苹果洗净削皮备用。

  • 一口苹果酥的做法图解2

    2.去核切成细小的丁,不能切太大块哦~

  • 一口苹果酥的做法图解3

    3.土豆淀粉和水混合成淀粉水,备用。

  • 一口苹果酥的做法图解4

    4.取出一小块黄油,小火热锅融化。

  • 一口苹果酥的做法图解5

    5.倒入苹果丁小火翻炒2分钟。

  • 一口苹果酥的做法图解6

    6.倒入白砂糖和少少许的盐,小火翻炒至苹果丁软化。

  • 一口苹果酥的做法图解7

    7.倒入糖和盐后,
    如果苹果很干没水出,
    可自行加入少量水,
    方便把苹果炒至软化~

  • 一口苹果酥的做法图解8

    8.最后倒入淀粉水,
    小火快速翻炒,
    炒至粘稠胶着的状态即可。
    如果不够稠稠的感觉,
    可适当增加淀粉水。

  • 一口苹果酥的做法图解9

    9.保持锅具温热,或者坐温火都可以,
    因为要保持苹果馅柔软,
    凉透了会慢慢变硬。

  • 一口苹果酥的做法图解10

    10.蛋挞皮要提前剥开锡纸,
    放一旁解冻,
    开始变软一点就可以包馅啦~
    两边粘合在一起不漏就行。
    馅料别太贪心,
    经验告诉你,会烤漏出来~
    沾湿手指来包,就不会粘手啦~

  • 一口苹果酥的做法图解11

    11.准备刷蛋黄液,
    轻轻的刷,刷两层哦~
    到时烤出来特别香~

  • 一口苹果酥的做法图解12

    12.我用的是贵州红心蛋黄,
    刷出来颜色特别漂亮~
    一个蛋黄刷了7个蛋挞皮,
    可以刷两层,
    够够的~

  • 一口苹果酥的做法图解13

    13.撒上黑色熟芝麻,
    尽量撒在中间位置,
    不要全部都撒满,
    会特别丑~哈哈哈~

  • 一口苹果酥的做法图解14

    14.放入提前预热好的烤箱,
    上下220°,烤10分钟左右。

  • 一口苹果酥的做法图解15

    15.烤出来真的太香啦~
    苹果馅炒好以后,
    都觉得好香好好吃~

  • 一口苹果酥的做法图解16

    16.铛铛铛~~成品图展示~

  • 一口苹果酥的做法图解17

    17.最后一个是包肉的,
    对比还是觉得苹果酥最香最好吃~

小贴士

1.蛋挞皮一定要把锡纸去掉,再进行解冻!
不然蛋挞皮软化后再去掉锡纸,蛋挞皮会稀巴烂~
2.一个中型苹果,大概可以做5个蛋挞皮。
一个蛋黄液,可以刷7个蛋挞皮。
3.白砂糖千万别放太多,
炒制苹果馅的时虽然不会很甜,
但是如果你加入太多糖,烤制出来就会齁甜~
4.烤箱上下220°,烤制10分钟,颜色效果绝绝子~
5.苹果馅会特别粘稠,包的时候,
手指可以沾湿水来包,防止粘手。

本菜谱由R2-Cleopatra忍忍上传

一口苹果酥的家常做法

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