豆豉蒸排骨的做法

• 1.猪排骨叫卖家砍成小块，回家洗净后用清水浸泡去血水，梅干菜用温水泡发

• 2.备好葱姜蒜

• 3.泡好的排骨，洗净沥干水分，加入葱姜蒜

• 4.再加入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

• 5.拌匀至排骨完全吸干料汁

• 6.加入豆豉，继续拌匀

• 7.装入砂钵中备用

• 8.泡发后的梅干菜洗净，挤干水分，切成小段

• 9.加入排骨中

• 10.将排骨砂钵放入装有清水的锅中，隔水加热

• 11.沸腾上气后，盖上锅盖，转小火蒸1小时左右

• 12.1小时后小心烫，取出蒸好的排骨，把汤汁沥入炒锅中

• 13.把梅干菜放入盘中，再把排骨摆在梅干菜上面

• 14.黄瓜洗净切薄片

• 15.摆入排骨周边

• 16.锅中的汤汁加热，加入味精、水淀粉勾芡

• 17.再淋入少许明油拌匀

• 18.浇在排骨上面

• 19.即可食用

• 20.一道美味的豆豉蒸排骨就做好了