河南西瓜酱豆的做法

• 1.准备一斤左右的黄豆泡发控干水分待用

• 2.葱姜蒜（洋葱忘买了用蒜代替了）切好，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，另外我自己放了点麻椒看自己口味

• 3.把青红椒按自己喜欢的方式切好待用

• 4.准备一个3斤左右的西瓜，把皮去掉留瓤切块待用

• 5.锅烧热放油

• 6.待油热放控好水的黄豆小火炸到金黄飘起来就可以了

• 7.黄豆炸到金黄捞出来，留给黄豆差不多多的油炸辅料

• 8.把之前准备好的辅料放在油里慢慢炸至辅料变色（有点焦黄黑的感觉）把辅料捞出来（捞出来是为了避免吃的时候吃到调料）

• 9.这两种酱都可以，我个人喜欢甜面酱，不过家里甜面酱不多了，让我妹买，他买的豆瓣酱

• 10.辅料捞出后，把之前炸好的黄豆，西瓜青红椒放进去慢慢炖煮

• 11.煮20分钟左右把豆瓣酱或者甜面酱放进去，（如果是甜面酱可以放一小瓶，如果是豆瓣酱就当放大半瓶就可以）

• 12.中间煮到浓稠的时候要不断的翻动下以免糊锅底，放上100克左右的盐，白酒适量，生抽一点搅拌均匀

• 13.熬煮到西瓜几乎没有了，中大火收汁待凉放到容器里，在吃的时候可以放点芝麻油小米辣看自己口味

• 14.煮好了成品