茄子炒五花肉的做法

• 1.茄子洗净去蒂，切成小块，用清水浸泡半小时左右

• 2.青红辣椒洗净去蒂，切成小块备用

• 3.备好葱花、葱段、姜蒜末

• 4.猪肉洗净后切薄片，肥瘦分开

• 5.浸泡好的茄子挤干水分，备用

• 6.起锅放入肥肉，煸炒至出油

• 7.放入瘦肉煸炒出香味

• 8.淋入料酒，炒香

• 9.淋入老抽，炒匀上色

• 10.加入甜辣酱，翻炒出红油

• 11.加入葱段和姜蒜末炒香，再炒匀

• 12.加入青椒炒至变色

• 13.加入茄子，翻炒均匀至断生

• 14.加入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀至入味

• 15.加入红椒块，炒匀至断生

• 16.加入少许味精，撒上葱花炒匀即可

• 17.出锅装盘

• 18.一道美味的茄子炒肉就做好了