虾仁腐皮卷的做法

• 1.准备小葱，姜片，加点水，捏出葱姜水，备用

• 2.准备马蹄笋取60克，胡萝卜，马蹄笋，下水烧二、三分钟捞出放凉水凉凉，切细丝，胡萝卜切小粒剁成沫

• 3.斑节虾洗干净，去头去壳，剥出虾仁

• 4.剥好的虾仁

• 5.虾仁全部用刀压着转一下，压碎虾肉

• 6.剁成泥

• 7.放入葱姜汁，淀粉，一点点盐转至略上劲

• 8.转成这个样子

• 9.胡萝卜沫，马蹄笋丝一起放入虾泥里，放胡椒粉，一点点盐，生抽

• 10.放蚝油，水一勺，一起抓打四、五分钟

• 11.食材，调料一起抓打匀至上劲

• 12.豆腐皮

• 13.豆腐皮划出方型，

• 14.将虾仁泥放入包起来（对角包起来）

• 15.像春卷一样包好

• 16.开油锅烧至5成烫，放入虾仁腐皮卷油炸，要翻动（小心撒和粘锅底）

• 17.炸至略金黄即可

• 18.全部油炸好

• 19.放上番茄酱，可蘸着吃，也可以不蘸

• 20.完美