?你吃的是巴斯克or?️半熟芝士?

?你吃的是巴斯克or?️半熟芝士?
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作者:国小厨

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

奶油奶酪 240克
淡奶油 140克
0卡糖 50克
柠檬汁 少许
玉米淀粉 20克

?你吃的是巴斯克or?️半熟芝士?的做法

  • ?你吃的是巴斯克or?️半熟芝士?的做法图解1

    1.奶油奶酪室温融化,搅拌至无块;

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    2.加入淡奶油继续搅拌混合均匀;

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    3.蛋、清分离,在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉,搅拌至顺滑无疙瘩(可以过筛,口感更好);

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    4.蛋清中加入柠檬汁,打蛋器搅打,糖分三次加入至蛋清中,打发至提起打蛋器有小弯钩出现;

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    5.取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀;

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    6.倒入剩余蛋清中上下翻拌匀,放入模具中;

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    7.烤箱预热,模具放入烤箱中层,下层烤盘加入一层凉水;155度先烤35分钟;转170度烤15分钟;

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    8.烤好后放入冰箱冷冻4-5小时,就可以开吃啦!

小贴士

避雷区
✅配料:
这个配方适合4人一起吃,吃不了太多芝士的要适当减料;
糖也可以减少至40克,虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜;
我买的鸡蛋太小了,正常用3个就好了;

✅ 制作:
鸡蛋如果是从冰箱内取出,最好是先放在室内半小时后再打发;
155度可以烤的时间更长一点,如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟,冷冻吃是最佳选择!
做法跟戚风蛋糕一样,混合-打发蛋清-混合三步。

最后再唠叨一句:做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。

本菜谱由国小厨上传

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