鸡蛋:养血
1.奶油奶酪室温融化,搅拌至无块;
2.加入淡奶油继续搅拌混合均匀;
3.蛋、清分离,在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉,搅拌至顺滑无疙瘩(可以过筛,口感更好);
4.蛋清中加入柠檬汁,打蛋器搅打,糖分三次加入至蛋清中,打发至提起打蛋器有小弯钩出现;
5.取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀;
6.倒入剩余蛋清中上下翻拌匀,放入模具中;
7.烤箱预热,模具放入烤箱中层,下层烤盘加入一层凉水;155度先烤35分钟;转170度烤15分钟;
8.烤好后放入冰箱冷冻4-5小时,就可以开吃啦!
避雷区
✅配料:
这个配方适合4人一起吃,吃不了太多芝士的要适当减料;
糖也可以减少至40克,虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜;
我买的鸡蛋太小了,正常用3个就好了;
✅ 制作:
鸡蛋如果是从冰箱内取出,最好是先放在室内半小时后再打发;
155度可以烤的时间更长一点,如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟,冷冻吃是最佳选择!
做法跟戚风蛋糕一样,混合-打发蛋清-混合三步。
最后再唠叨一句:做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。