用料：
- 青椒 5个
- 豆腐 4块
- 红椒 1个
- 葱花和葱段 少许
- 姜蒜末 适量
- 菜籽油 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 摆盘的黄瓜、番茄和小米辣 适量
小贴士：
豆*慢煎就不会碎了。
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 把黄瓜和番茄修理成自己喜欢的样子，把小米辣切成小圈圈，装作小红花，摆入盘中备用
- 3. 豆腐冲洗一下，切成小长条
- 4. 青椒洗净，去蒂去籽，切成长条备用
- 5. 香葱摘洗干净，分别切成葱段和葱花，再备好姜蒜末备用
- 6. 红椒洗净去蒂去籽，一切两半，再横切成条状备用
- 7. 起锅热油，放入豆腐所需的盐，拌匀
- 8. 放入豆腐，中火煎香，（在翻面前不能动豆腐，只能轻轻摇晃锅，）再翻面煎至两面金黄
- 9. 出锅装盘备用
- 10. 就着油锅，放入葱段和姜蒜末炒香
- 11. 放入青椒炒匀，加青椒所需的盐，炒匀入味
- 12. 放入豆腐和红椒，翻炒均匀
- 13. 加入胡椒粉、味精和生抽，翻炒均匀至入味
- 14. 淋入水淀粉勾芡
- 15. 淋入少许明油，拌匀
- 16. 出锅摆入盘中
- 17. 即可食用
- 18. 一道美味的青椒炒豆腐就做好了