用料：
- 小鲫鱼 10条（约）
- 冬瓜 500克
- 生姜 2片
- 胡椒粉 2克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 葱花 少许
小贴士：
1.鲫鱼无需腌制，沥干水分，或煎或炸皆可。
2.一次加足开水。
3.待汤色浓白时放入冬瓜。
做法：
- 1. 将小鲫鱼收拾干净，沥干水分。炸至金黄色捞出。
- 2. 净锅上火，放入炸好的鲫鱼，加入足量的开水，放两片生姜，大火熬煮。
- 3. 在熬鱼汤的过程中，处理一下刚刚买回的小冬瓜。
- 4. 切下大约500克冬瓜，削去瓜皮。
- 5. 一分为二，二分为四，片去内瓤，切成厚一点的片。
- 6. 再用水冲洗干净。
- 7. 放入盆中备用。
- 8. 待鱼汤炖至乳白色时，放入冬瓜片。
- 9. 待冬瓜片炖至透明软烂时，放入盐、胡椒粉和味精。
- 10. 成品。倒入放有葱花的汤碗中。