冬瓜鲫鱼汤的做法

• 1.将小鲫鱼收拾干净，沥干水分。炸至金黄色捞出。

• 2.净锅上火，放入炸好的鲫鱼，加入足量的开水，放两片生姜，大火熬煮。

• 3.在熬鱼汤的过程中，处理一下刚刚买回的小冬瓜。

• 4.切下大约500克冬瓜，削去瓜皮。

• 5.一分为二，二分为四，片去内瓤，切成厚一点的片。

• 6.再用水冲洗干净。

• 7.放入盆中备用。

• 8.待鱼汤炖至乳白色时，放入冬瓜片。

• 9.待冬瓜片炖至透明软烂时，放入盐、胡椒粉和味精。

• 10.成品。倒入放有葱花的汤碗中。