广东清热下火の酿苦瓜的做法

• 1.苦瓜清洗干净，去掉头尾，切大段备用。

• 2.苦瓜芯是中药，
  虽然能吃但是很苦，得去掉。

• 3.以为这样就干净了？
  NO！
  里面那一圈白色的内壁也要刮干净，去苦。

• 4.刮的时候要小心，
  别太用力把苦瓜圈给整破啦~

• 5.给个特写，不知道的宝宝们就照着这样刮就好啦

• 6.前后对比一下

• 7.刮芯的工具，我刚开始用得叉子，
  觉得会比较简单，但事实上很费力，
  后面用了一个赠品小勺子，
  它的勺子边缘是很锋利的，
  比较容易把那层白色的瓢给挂掉。

• 8.苦瓜全部处理好，放点盐去给它“洗个澡”，
  杀出苦味，约十分钟，不需要太长，
  有点苦味才有功效。

• 9.买了12块钱的猪瘦肉，清洗干净用绞肉机打碎，
  程度自己掌握，要有口感时间就短一些，
  要细腻点就多打十几秒。
  把葱姜花椒八角放入温水碗中，浸泡十几分钟，
  分三次倒入肉泥中，三次里面添加适量的食盐，
  用手搅拌起劲。搅拌的时候要加入少许淀粉和味极鲜，少许白糖可以提鲜。
  然后打入一颗鸡蛋，搅拌起劲，
  最后一步，倒入适量食物油，搅拌起劲，
  有利于锁住肉质水分。（太忙忘记拍图）
  

• 10.酿苦瓜前，准备上蒸的盘子，
  涂抹少许植物油，减少粘黏底部。

• 11.用勺子把肉泥塞入苦瓜里面，两面都要抹匀，
  肉泥最好不要超出苦瓜本身的高度，
  因为加热后肉馅会膨胀，
  我用的纯肉泥，也没必要塞那么多进去哈哈哈~

• 12.这是两个苦瓜的量，
  刚好能全部放入一个盘子里面。

• 13.每个酿苦瓜的肉泥上面，
  放入一颗枸杞，
  清火明目，
  颜色好看又好吃~

• 14.水开后，上锅大火蒸约15分钟~

• 15.这是蒸了大概七八分钟，忍不住揭开锅瞅瞅，
  有看到肉肉上面那一层汁水吗？
  好馋啊~
  好想把它喝掉哈哈哈~

• 16.夏日里的下火酿苦瓜就搞定啦~

• 17.快来尝一口~

• 18.全是纯肉，没有添加任何蔬菜进去哦~

• 19.蒸好后盘子里的汁水很多，别浪费，
  倒出来喝掉哈哈哈~良药苦口啊~~