皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.将皮蛋冷水下锅，水开后煮三分钟即可捞出，煮熟后可去除皮蛋腥味；

• 2.小葱、香菜切碎备用，生姜切丝；

• 3.煮熟的皮蛋切小块，备用；

• 4.猪肉切丝，加入少许料酒、生抽、耗油、胡椒粉、五香粉腌制15分钟左右；

• 5.大米淘洗干净放入电饭煲，开启煮粥模式，煮粥大约30分钟；

• 6.加入腌制好的猪肉丝、生姜丝、一定要用筷子搅拌，防止肉丝粘在一起；

• 7.加入皮蛋，继续开启煮粥模式，焖10分钟左右；

• 8.加入适量盐、胡椒粉调味，关火！

• 9.最后加入提鲜精华：小葱、香菜，滴N滴香油，出锅！