用料：
- 排骨 半斤以上
- 土豆 两个
- 胡萝卜 两个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 油辣子（老干妈） 一勺
- 姜片 五片
- 料酒 适量
- 卤料包 一袋
小贴士：
土豆先煎一下比较好吃 排骨要泡水很久
做法：
- 1. 热锅凉油放入土豆块小火煸炒至表面有焦的痕迹（图随便找的）
- 2. 土豆排骨胡萝卜切块，排骨泡水换水多次去除血水，洗干净
- 3. 锅里倒入排骨，加入水和姜片，大火煮开
- 4. 撇去浮沫捞出
- 5. 锅烧热到凉油，加入姜片、老干妈爆炒。小火（别糊了）加入排骨炒，五分钟后加入酱油使其变色（图找的）
- 6. 加入半锅热水 （中途不够加水），加入卤料包，大火煮开，开中火 ，半小时后，下土豆胡萝卜再炖二十分钟，撒一勺盐
- 7. 咸淡合适出锅1
- 8. 2