家常炒猪皮的做法

• 1.猪皮洗净，放入冷水锅中煮沸

• 2.捞出刮去肥油，再切成小条状

• 3.加入食用碱，抓捏搓洗干净，至水清澈

• 4.再放入热水锅中，加入料酒、少许葱姜煮熟

• 5.捞出备用

• 6.青红辣椒洗净去蒂去籽，切成小条状备用

• 7.备好葱姜蒜

• 8.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐

• 9.加入青红辣椒，翻炒均匀至断生

• 10.加入猪皮，翻炒均匀

• 11.加入甜辣酱，翻炒均匀

• 12.加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀

• 13.淋入淀粉水勾芡

• 14.出锅装盘

• 15.上桌即可食用

• 16.一道美味的家常炒猪皮就做好了