柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法

• 1.将鸡爪指甲剪掉，洗净，大火烧开煮8分钟左右，煮至少量鸡爪裂开

• 2.捞出，迅速过凉水，口感更Q弹

• 3.反复冲洗几遍，洗掉油脂，脆爽不油腻

• 4.用厨房专用纸擦干水分，冷冻40分钟（鸡爪冷冻后买，脱骨更容易）

• 5.脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀

• 6.脱骨中。然后顺着关节一折，就轻松脱骨了

• 7.调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋 （柠檬籽有苦涩味，需提前去掉）

• 8.将料汁和脱骨鸡爪拌匀，放置2h后吃更入味