开胃老坛酸豆角 好吃的坛子菜 酸辣脆爽的做法

• 1.准备食材，我在自家菜园里摘了一箩筐豆角

• 2.豆角洗净，晒至8成干（大太阳下晒1-2小时即可）

• 3.锅内加水，烧开，下豆角，焯水30秒

• 4.捞出，等待冷却

• 5.将冷却后的豆角扎成小捆

• 6.把它一层层码好，放到坛子里

• 7.调盐水，往焯过豆角的开水里放盐和匀，放凉

• 8.将饱和盐水倒入坛子里（豆角上事先放入姜片、大蒜和辣椒），封坛3天后，就可以吃了

• 9.冷藏起来，味道更脆，还不容易发酸