用料：
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红烧酱油 一勺
- 味极鲜 一勺
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 糖 适量
小贴士：
土豆一定要削皮，不然口感不好；还有关于适量是多少，这个自己把握就行，实在不确定的可以少量多次加，方便调节口味。
做法：
- 1. 准备两个土豆、一个辣椒、一个茄子。
- 2. 土豆削皮（土豆带皮口感不好）。
- 3. 将葱切段、姜切条、蒜切小块。
- 4. 茄子切滚刀块。
- 5. 辣椒、土豆同样切滚刀块。
- 6. 剩下的茄把可以切成下图一块加入菜中（茄把口感很好，大家可以尝试下）。
- 7. 锅烧热，干锅放适量花椒。
- 8. 花椒煸出香味，倒油。
- 9. 油热放葱姜煸炒出香味。
- 10. 加土豆翻炒。
- 11. 加茄子、茄把翻炒。
- 12. 加入红烧酱油上色，翻炒均匀。
- 13. 加水，没过食材，盖锅盖大火煮开，转小火煮至食材变软。
- 14. 加入青椒，翻炒均匀。
- 15. 加蒜、味极鲜、少量盐（不喜欢太咸的可以不加，味极鲜也有咸味）、少量鸡精、适量糖，翻炒均匀。
- 16. 关火，出锅装盘，享受美味吧。