用料：
- 干红薯粉丝 50克
- 自制酸菜 20克
- 葱花和蒜末 适量
- 辣椒粉 1勺
- 盐 1克
- 生抽 5克
- 老陈醋 10克
- 胡椒粉 2克
- 味精 1克
- 花生碎 10克
- 香菜碎 少许
- 食用油 适量
小贴士：
粉丝用沸水冲泡焖10分钟，这样比较熟的透，口感更筋道爽滑。
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 粉丝用沸水冲泡，密封浸泡10分钟
- 3. 酸菜切碎备用
- 4. 熟花生压碎，香菜摘洗干净切碎备用
- 5. 备好葱花和蒜末装入面碗中，加入辣椒粉
- 6. 起锅烧油至开始冒烟
- 7. 倒入面碗中爆香
- 8. 加入剩下的所有调料，备用
- 9. 就着油锅，放入酸菜煸炒至香
- 10. 加入适量清水，煮沸
- 11. 把沸腾的酸菜汤舀入面碗中，把调料融合均匀
- 12. 再起锅烧开水，放入粉丝煮沸
- 13. 捞出放入面碗中，拌匀
- 14. 加入花生碎和香菜碎
- 15. 即可食用
- 16. 一道美味的酸辣粉丝就做好了