麻香锅包肉

麻香锅包肉
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作者:林乡

食材用料

猪瘦肉 50克
干淀粉 20克
干面粉 40克
葱姜蒜 适量
花椒粒 10克
三色蔬菜丁 各10克

麻香锅包肉的做法

  • 麻香锅包肉的做法图解1

    1.先备好葱姜

  • 麻香锅包肉的做法图解2

    2.把瘦肉洗净切成薄片

  • 麻香锅包肉的做法图解3

    3.加入料酒和葱姜蒜,拌匀腌制备用

  • 麻香锅包肉的做法图解4

    4.再备一份葱姜蒜

  • 麻香锅包肉的做法图解5

    5.备好花椒粒和孜然粉

  • 麻香锅包肉的做法图解6

    6.再备好三色蔬菜丁

  • 麻香锅包肉的做法图解7

    7.淀粉和面粉混合,加入少许清水混合均匀成稀糊状备用

  • 麻香锅包肉的做法图解8

    8.起锅烧开水,加少许盐和油,放入蔬菜丁

  • 麻香锅包肉的做法图解9

    9.煮至断生,捞出备用

  • 麻香锅包肉的做法图解10

    10.再起锅烧油至6成热

  • 麻香锅包肉的做法图解11

    11.把瘦肉裹满面糊

  • 麻香锅包肉的做法图解12

    12.放入油锅中

  • 麻香锅包肉的做法图解13

    13.炸至定型后捞出,继续烧油至八成热

  • 麻香锅包肉的做法图解14

    14.油温8成热时放入肉片复炸至金黄色,捞出备用

  • 麻香锅包肉的做法图解15

    15.锅留底油,放入花椒粒炒香,再加入葱姜蒜炒香

  • 麻香锅包肉的做法图解16

    16.再加入少许盐、胡椒粉、味精和孜然粉炒匀

  • 麻香锅包肉的做法图解17

    17.倒入炸好的锅巴肉翻炒均匀

  • 麻香锅包肉的做法图解18

    18.加入蔬菜丁,翻炒均匀

  • 麻香锅包肉的做法图解19

    19.出锅装盘

  • 麻香锅包肉的做法图解20

    20.成品图

小贴士

喜欢吃辣味的朋友,再加点干辣椒味道更美。

本菜谱由林乡上传

麻香锅包肉的家常做法

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