鲜虾馄饨

鲜虾馄饨
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作者:林乡

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜虾 100克
猪肉末 50克
葱末 20克
姜末 10克
生抽 适量
适量
香菜碎 少许
葱花 少许
紫菜碎 少许
榨菜碎 少许
老抽 少许
面粉 500克
清水 280克

鲜虾馄饨的做法

  • 鲜虾馄饨的做法图解1

    1.猪五花肉洗净,去皮,切碎后剁成肉末

  • 鲜虾馄饨的做法图解2

    2.鲜虾取出虾线,去壳洗净后切成小粒,放入肉末中

  • 鲜虾馄饨的做法图解3

    3.备好葱花和姜末,加入虾粒和肉末中

  • 鲜虾馄饨的做法图解4

    4.加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香油拌匀

  • 鲜虾馄饨的做法图解5

    5.加入淀粉和少许清水,顺时针搅拌至上劲,备用

  • 鲜虾馄饨的做法图解6

    6.面粉加水拌匀后揉成光滑面团。备用

  • 鲜虾馄饨的做法图解7

    7.虾米用清水浸泡出盐水,再洗净沥水备用

  • 鲜虾馄饨的做法图解8

    8.榨菜洗净后,切成末备用

  • 鲜虾馄饨的做法图解9

    9.备好香菜碎

  • 鲜虾馄饨的做法图解10

    10.备好食用的碗,把紫菜撕碎装入碗中,加入除香菜以外的所有调料备用

  • 鲜虾馄饨的做法图解11

    11.把面条再次揉匀,按压成饼状,再擀成大薄面皮,切成比饺子皮小的方块

  • 鲜虾馄饨的做法图解12

    12.放入馅料

  • 鲜虾馄饨的做法图解13

    13.包成馄饨

  • 鲜虾馄饨的做法图解14

    14.起锅烧开水,放入馄饨煮沸,淋入少许冷水,再次煮沸至熟

  • 鲜虾馄饨的做法图解15

    15.把馄饨汤舀入紫菜碗中,把调料冲泡混合均匀

  • 鲜虾馄饨的做法图解16

    16.再捞出馄饨,放入碗中

  • 鲜虾馄饨的做法图解17

    17.最后放入香菜,拌匀

  • 鲜虾馄饨的做法图解18

    18.即可食用

  • 鲜虾馄饨的做法图解19

    19.成品图

小贴士

馄饨的皮要比饺子皮软一点,薄一点,馅料里加少许清水搅拌至上劲,这样的馅料口感更鲜嫩多汁。

本菜谱由林乡上传

鲜虾馄饨的家常做法

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