胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
鲜虾 | 猪肉末 |
葱末 | 姜末 |
生抽 | |
盐 | |
香菜碎 | |
葱花 | 紫菜碎 |
榨菜碎 | |
老抽 | 面粉 |
清水 |
1.猪五花肉洗净,去皮,切碎后剁成肉末
2.鲜虾取出虾线,去壳洗净后切成小粒,放入肉末中
3.备好葱花和姜末,加入虾粒和肉末中
4.加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香油拌匀
5.加入淀粉和少许清水,顺时针搅拌至上劲,备用
6.面粉加水拌匀后揉成光滑面团。备用
7.虾米用清水浸泡出盐水,再洗净沥水备用
8.榨菜洗净后,切成末备用
9.备好香菜碎
10.备好食用的碗,把紫菜撕碎装入碗中,加入除香菜以外的所有调料备用
11.把面条再次揉匀,按压成饼状,再擀成大薄面皮,切成比饺子皮小的方块
12.放入馅料
13.包成馄饨
14.起锅烧开水,放入馄饨煮沸,淋入少许冷水,再次煮沸至熟
15.把馄饨汤舀入紫菜碗中,把调料冲泡混合均匀
16.再捞出馄饨,放入碗中
17.最后放入香菜,拌匀
18.即可食用
19.成品图
馄饨的皮要比饺子皮软一点,薄一点,馅料里加少许清水搅拌至上劲,这样的馅料口感更鲜嫩多汁。