用料：
- 马齿苋 400克
- 牛肉 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐、胡椒粉和味精 适量
- 生抽 10克
- 香醋 少许
- 香油 少许
- 小米辣 适量
- 花椒粒 适量
- 干淀粉 10克
小贴士：
马齿苋本就是酸味的，所以香醋要少放。
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 先把牛肉洗净切成薄片
- 3. 用清水浸泡半小时
- 4. 这期间把马齿苋摘洗干净，沥水备用
- 5. 浸泡好的牛肉洗净沥水，加入淀粉和生抽拌匀备用
- 6. 备好葱姜蒜末，装入味碟中
- 7. 加入小米辣碎和花椒粒
- 8. 起锅烧油至开始冒烟
- 9. 倒入味碟中爆香
- 10. 加入所有的调料，拌匀备用
- 11. 就着油锅注入适量清水，烧开
- 12. 放入牛肉汆烫至断生，捞出沥水备用
- 13. 再把马齿苋放入开水锅中，拌匀煮至断生
- 14. 捞出过一下凉开水
- 15. 再沥干水分
- 16. 装入大点的容器中，加入牛肉
- 17. 倒入调好的料汁，拌匀
- 18. 装入盘中
- 19. 成品图