南瓜:低蛋白质
红豆沙:低蛋白质
白糖:低蛋白质
1.半个南瓜去皮清洗干净,切成小片。
2.上锅大火蒸熟后,打成泥状。
3.少许冷水中加入3克酵母粉和5克白糖搅拌均匀,加在南瓜糊中。
4.将500克普通面粉加入到南瓜糊中,搅拌成絮状。
5.揉成一个光滑的面团。
6.不用发面,直接切一部分擀成一个厚约1厘米的大薄饼。
7.用模具按压成一个个的小圆饼。
8.取适量的红豆沙搓成小圆球。
9.拿一个小圆饼,放上一个豆沙球。
10.包成一个圆形的小包子。
11.再取一个小圆饼对半切开。
12.在切面涂上适量清水,沾在刚才做好的豆沙包上,一个漂亮的金元宝就做好了。
13.同样的方法做好所有的。
14.放入蒸笼醒发30分钟。
15.大火上汽后,转中火再蒸10分钟即可。
酵母水要等南瓜糊不烫手时加入。面团要做的相对硬一点,这样蒸好的金元宝不容易变形。现在天气比较热,我醒发了大概30分钟就好了,大家醒发的时间要根据温度适当调整,以做好的生丕发至大约2倍大为准。