凉拌苦麻菜的做法

• 1.采摘新鲜的苦麻菜

• 2.掰开洗净，沥水备用

• 3.备好葱花、蒜末、小米辣碎、花椒粒装入碗中

• 4.倒入烧至开始冒烟的热油，爆香

• 5.加入所有的调料，拌匀备用

• 6.熟花生压碎备用

• 7.就着油锅注入适量清水，加适量盐烧开

• 8.放入苦麻菜（先放茎部煮至变色）

• 9.再把叶子翻入开水中煮熟

• 10.捞出放入凉开水中，过凉捞出

• 11.挤干水份，切碎

• 12.装入大点的容器中，加入花生碎和拌好的料汁

• 13.再装入小碗中，压实

• 14.倒扣在盘中

• 15.用胡萝卜摆盘

• 16.成品图