嫩煎牛扒 （番茄黑椒汁)的做法

• 1.牛扒解冻去血水，黑胡椒碎、洋葱、罗勒叶腌制一小时，准备煎制时提前五分钟去掉腌制的配料，加盐，并均匀抹上油，

• 2.小火爆香洋葱、罗勒后留底油，

• 3.中大火七分热下牛扒每面煎30秒左右，锁边，改中小火，加入黄油，每面煎一分半左右

• 4.盛出醒肉五六分钟，让余温继续，牛回汁且嫩

• 5.爆香洋葱，加入番茄酱，蚝油，黑椒汁，盐，糖小火炒匀

• 6.加入高汤熬汁，起锅前加入醒牛肉流出的血水

• 7.腌制好的酸辣脆瓜，小番茄，煎溏心蛋，浇汁摆盘，美味香嫩的牛扒好了！

• 8.牛肉还是粉红色的，香、嫩！好吃！