用料：
- 带鱼 2条
- 火腿肠 2根
- 香菜 1根
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 适量
- 生姜 几片
- 食用油 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点，不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉，会更加香脆。
做法：
- 1. 1.两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。
- 2. 带鱼切一下花刀。
- 3. 加入少许食盐，胡椒粉，一勺料酒和生抽，几片生姜腌制15分钟。
- 4. 两根火腿肠去皮后对半切开。
- 5. 再次对半切开，周围切上细密的花刀。
- 6. 锅中烧油，放入火腿肠煎炸。
- 7. 放入带鱼去煎炸。
- 8. 带鱼煎至表面金黄即可。
- 9. 煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。
- 10. 撒上孜然粉，辣椒粉和香菜。