蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

• 1.粉丝泡软，但不要泡过了。扇贝肉冲洗干净。扇贝壳清洗干净。

• 2.将粉丝卷在筷子上，然后再取下来，放在贝壳上。这一步很重要，一要大小一致，二要卷的规矩，不能像螃蟹一样，张牙舞爪的。

• 3.将扇贝肉放在粉丝上。扇贝肉不需要调味。

• 4.将蒜拍烂剁碎，放入碗中，放一勺剁辣椒（也可放小米椒）。怕辣的可用红椒代替。有一点点红色看上去更好看。

• 5.淋上热油，呲出蒜香味，油要多一点。

• 6.视情况放少许盐、白糖、味精，搅匀即可。如果用蒸鱼豉油和蚝油，一定要少用，不然粉丝颜色会变黑，没有本色好看。

• 7.蒸锅烧开后再放上盘子。

• 8.每个扇贝上放一勺蒜蓉辣酱，每勺都要带点油。

• 9.加盖大火5分钟。

• 10.开盖后第一件事情就是，趁着蒸汽还在，放上香葱碎，你会闻到葱香味袅袅升起。

• 11.成品。尝了你会发现，比好多婚宴上吃的要好很多。