用料：
- 茄子 2根
- 猪肉 一块
- 葱 适量
- 十三香 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 一点点
- 老抽 一点点
- 鸡精 一点点
- 淀粉 两大勺
- 鸡蛋 两个
- 盐 少量
小贴士：
因为辅料比较带滋味，所以都根据个人口感酌情添加
做法：
- 1. 将肉馅儿放入碗中，加葱花、十三香、酱油、老抽、鸡精、耗油、盐搅拌
- 2. 将茄子洗干净切成薄片 不要断开，里面夹刚刚拌好的肉馅
- 3. 碗中打入两个鸡蛋，加淀粉，一小勺清水，搅拌成面糊。再把茄盒放入面粉糊中，均匀的挂上浆。
- 4. 锅中多放一点油烧至六成热，下茄盒炸制两面金黄
将油烧至八成热时，再次放下茄盒复炸一次，炸至焦黄酥脆即可。 - 5. 完成