用料：
- 牛里脊 150克
- 生吃的洋葱 1个
- 姜蒜末 适量
- 料酒 10克
- 淀粉 1勺
- 小米辣 2个
- 熟花生碎 10克
- 香菜碎 20克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 香醋 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 香油 少许
- 食用油 适量
- 黄瓜 适量
- 花椒粒 10克
小贴士：
牛里脊要沸水，大火下锅，变色就马上捞出，这样嫩滑鲜美
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 牛肉洗净切成薄片，用清水浸泡15分钟左右
- 3. 洋葱剥去外皮，洗净切小块，加盐拌匀腌制一会儿
- 4. 备好姜蒜末，小米辣洗净去蒂切碎备用
- 5. 备好花生碎和香菜碎
- 6. 黄瓜用自己喜欢的方式来摆盘
- 7. 浸泡好的牛肉，洗净沥干水分
- 8. 加入料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿
- 9. 腌制好的洋葱中，加入姜蒜末、小米辣、花椒粒
- 10. 锅中烧热油至开始冒烟
- 11. 倒入洋葱中
- 12. 加入所有的调料
- 13. 加入花生碎和香菜碎，拌匀备用
- 14. 就着油锅烧开水
- 15. 放入牛肉，迅速烧开捞出沥水
- 16. 放入洋葱中，拌匀
- 17. 装入盘中
- 18. 成品图